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pensavi solo al mare?
Calysea hotel *** tropea
una scelta di gusto
All’Hotel Calysea la vacanza non si vive solo con gli occhi… ma soprattutto con il gusto.
Tropea è una terra che si racconta attraverso profumi intensi, colori mediterranei e ricette antiche: ogni piatto custodisce una storia, ogni sapore diventa un ricordo da portare a casa.
Durante il vostro soggiorno vi accompagneremo in un autentico viaggio gastronomico calabrese, fatto di prodotti genuini, materie prime locali e tradizioni tramandate da generazioni. Dalla dolce e inconfondibile cipolla rossa di Tropea IGP alla piccante ’nduja di Spilinga, dal pesce freschissimo del Tirreno all’olio extravergine delle colline vibonesi, fino ai formaggi dell’entroterra: una cucina semplice, ma ricca di carattere e autenticità.
Non è soltanto mangiare bene, è vivere un’esperienza: cene all’aperto nelle sere d’estate, la brezza marina che accompagna la tavola, un calice di vino calabrese e il ritmo lento della vacanza che finalmente si fa sentire.
All’Hotel Calysea vogliamo farvi scoprire la Calabria più vera, quella che si conosce davvero solo sedendosi a tavola e lasciandosi guidare dai sapori della tradizione.
Perché il modo più bello per conoscere un luogo… è gustarlo.
Calysea hotel *** tropea
La cipolla rossa di tropea igp
Tra i simboli più autentici della cucina calabrese c’è lei, la celebre Cipolla Rossa di Tropea IGP, coltivata lungo la Costa degli Dei, nelle campagne affacciate sul mare tra Tropea, Ricadi e Capo Vaticano. Il clima mite, la brezza marina e i terreni sabbiosi le conferiscono un sapore unico: sorprendentemente dolce, delicato e facilmente digeribile, tanto da poter essere gustata anche cruda.
Durante il vostro soggiorno all’Hotel Calysea avrete modo di incontrarla in molte preparazioni della tradizione locale: nelle fresche insalate estive, nelle bruschette, in accompagnamento al pesce azzurro, fino alle celebri confetture di cipolla servite con i formaggi tipici dell’entroterra. È un ingrediente semplice, ma capace di raccontare un territorio intero.
Più che un prodotto agricolo, la cipolla rossa di Tropea è una vera cultura gastronomica: raccolta ancora a mano, intrecciata nelle caratteristiche trecce e lasciata essiccare al sole, rappresenta uno dei sapori più riconoscibili della Calabria. Assaggiarla qui, a pochi chilometri dai luoghi in cui nasce, significa vivere un’esperienza autentica, un piccolo viaggio nei profumi della nostra terra direttamente a tavola.
Per chi desidera immergersi completamente in questo mondo, consigliamo anche la Tropea Experience, il festival dedicato alla cipolla rossa che si svolge ogni anno tra aprile e maggio. Oltre ad essere una vera vetrina delle eccellenze calabresi, è un’occasione speciale per assistere a show cooking di chef anche internazionali, degustazioni, incontri gastronomici e momenti di intrattenimento con la presenza di appassionati e food influencer provenienti da tutta Italia. Un evento perfetto per scoprire la cultura culinaria locale nel suo periodo più vivo e autentico.
Calysea hotel *** tropea
pasta fresca tipica: i fileja
Tra le specialità più rappresentative della cucina della provincia di Vibo Valentia troviamo i fileja (o filei), una pasta fresca fatta a mano che racconta la Calabria più autentica. Le loro origini affondano nella tradizione contadina dell’entroterra: un tempo venivano preparati in casa con soli due ingredienti, farina di grano duro e acqua, lavorati lentamente fino a ottenere lunghi cilindri di pasta arrotolati attorno a un sottile ferretto, spesso un giunco chiamato dinaciulu.
La particolare forma allungata e leggermente cava permette alla pasta di trattenere perfettamente il condimento, rendendo ogni boccone ricco e avvolgente. Il condimento più tipico della zona è quello con la piccante ’nduja di Spilinga, che si scioglie formando una crema intensa e profumata, completata da una generosa spolverata di pecorino calabrese stagionato. Molto diffusi anche con il classico ragù di carne o con semplici sughi di pomodoro fresco.
I fileja sono oggi uno dei piatti più conosciuti e ricercati della gastronomia locale e possono essere degustati in numerosi ristoranti e trattorie tra Tropea, Ricadi e l’entroterra vibonese. Assaggiarli significa scoprire un pezzo di storia culinaria della Calabria, fatto di gesti antichi, convivialità e sapori decisi tramandati di generazione in generazione.
Calysea hotel *** tropea
il tartufo di pizzo
Tra le eccellenze dolciarie più celebri della Calabria spicca il Tartufo di Pizzo, nato nel pittoresco borgo marinaro di Pizzo Calabro, a pochi chilometri da Tropea. Questo dessert artigianale, ormai conosciuto in tutta Italia, nasce quasi per caso negli anni ’50 dall’ingegno dei maestri gelatai locali: un gelato modellato a mano fino a ottenere la caratteristica forma sferica, che ricorda appunto un tartufo.
All’esterno si presenta con un sottile strato di cacao amaro, mentre all’interno custodisce un cuore morbido e cremoso di cioccolato fuso. Il contrasto tra la parte più fredda del gelato e la crema calda che si scioglie al primo taglio lo rende un’esperienza unica, capace di sorprendere al primo assaggio.
Preparato ancora oggi secondo metodi artigianali, senza stampi industriali ma lavorato manualmente, il Tartufo di Pizzo è diventato uno dei simboli gastronomici della Costa degli Dei. Passeggiando tra i vicoli e le piazze affacciate sul mare di Pizzo Calabro, è facile trovarlo nelle storiche gelaterie del centro, dove viene servito nella sua forma originale, spesso accompagnato da una vista sul tramonto del Tirreno.
Più che un semplice dessert, è un vero rito: una tappa immancabile per chi visita il territorio e vuole concludere una giornata di mare con uno dei sapori più iconici della tradizione calabrese.
Calysea hotel *** tropea
Nduja di Spilinga
Tra le specialità più rappresentative della cucina della provincia di Vibo Valentia troviamo i fileja (o filei), una pasta fresca fatta a mano che racconta la Calabria più autentica. Le loro origini affondano nella tradizione contadina dell’entroterra: un tempo venivano preparati in casa con soli due ingredienti, farina di grano duro e acqua, lavorati lentamente fino a ottenere lunghi cilindri di pasta arrotolati attorno a un sottile ferretto, spesso un giunco chiamato dinaciulu.
La particolare forma allungata e leggermente cava permette alla pasta di trattenere perfettamente il condimento, rendendo ogni boccone ricco e avvolgente. Il condimento più tipico della zona è quello con la piccante ’nduja di Spilinga, che si scioglie formando una crema intensa e profumata, completata da una generosa spolverata di pecorino calabrese stagionato. Molto diffusi anche con il classico ragù di carne o con semplici sughi di pomodoro fresco.
I fileja sono oggi uno dei piatti più conosciuti e ricercati della gastronomia locale e possono essere degustati in numerosi ristoranti e trattorie tra Tropea, Ricadi e l’entroterra vibonese. Assaggiarli significa scoprire un pezzo di storia culinaria della Calabria, fatto di gesti antichi, convivialità e sapori decisi tramandati di generazione in generazione.
Calysea hotel *** tropea
pesce azzurro
Lungo la Costa degli Dei la cucina nasce dal mare, e uno dei protagonisti più autentici della tradizione locale è il pesce azzurro. Alici, sarde, sgombri e sugarelli arrivano quotidianamente nei piccoli porti tra Tropea, Vibo Marina e Pizzo, pescati ancora secondo ritmi e metodi legati alla tradizione marinara.
È una cucina semplice, ma ricca di gusto: le alici vengono marinate con limone e olio extravergine d’oliva, fritte dorate oppure ripiene con pangrattato ed erbe aromatiche; le sarde si preparano alla griglia o al forno, mentre lo sgombro è spesso servito appena scottato, esaltato solo da olio e origano. Sapori diretti, genuini, dove la qualità del pescato è la vera protagonista.
Il pesce azzurro rappresenta da sempre l’alimentazione quotidiana delle famiglie di pescatori, un cibo povero ma prezioso, oggi rivalutato anche per le sue proprietà nutrizionali grazie all’elevato contenuto di Omega-3.
Assaggiarlo nelle trattorie e nei ristoranti della costa significa vivere la vera cucina di mare calabrese: profumo di salsedine, ingredienti freschissimi e ricette tramandate da generazioni, capaci di raccontare l’anima più autentica del territorio.
Calysea hotel *** tropea
Vini calabresi
In un vero itinerario del gusto non può mancare il vino, compagno naturale della cucina calabrese e parte integrante della cultura locale. Nel territorio che circonda Tropea, tra mare e colline, si incontrano piccole produzioni artigianali e denominazioni storiche capaci di raccontare la varietà di questa terra.
Sulle alture di Brattirò, affacciate sulla Costa degli Dei, la viticoltura è una tradizione antica: qui si producono vini genuini, spesso familiari, ottenuti da vitigni autoctoni come Gaglioppo e Magliocco. Sono rossi intensi e profumati, ideali con carni, ragù e formaggi del Monte Poro, ma anche bianchi semplici e freschi perfetti per accompagnare i piatti di mare.
Poco distante, nelle campagne di Zambrone, la presenza costante della brezza marina dona ai vini una piacevole sapidità. I bianchi risultano delicati e aromatici, ideali con alici, pesce azzurro e ricette estive della tradizione costiera, mentre i rossi, più morbidi e beverini, si abbinano perfettamente ai salumi tipici e alla ’nduja.
A completare il viaggio c’è poi il celebre Cirò DOC, il vino calabrese più conosciuto, prodotto nella zona ionica della regione e ottenuto prevalentemente da uve Gaglioppo. Il rosso è caldo e strutturato, perfetto con i piatti più saporiti, mentre le versioni bianca e rosata, fresche e profumate, accompagnano con eleganza la cucina di mare e le cene estive.
Ogni calice diventa così parte dell’esperienza: dalla collina che guarda il Tirreno fino alle terre assolate della Calabria ionica, i vini locali trasformano la tavola in un racconto fatto di profumi mediterranei, convivialità e tradizioni tramandate nel tempo.
Hotel Calysea Tropea ***
Info e Recapiti
Hotel Calysea ***
Località Gornella, snc
Email: info@calyseahoteltropea.com
CIN: IT102044A1GI5S7P8C
CIR: 102044-VAL-00002
P. Iva: :01172551002
